Cupcakes de Chocolate Negro

“Dark Chocolate Cupcakes y los 1001 intentos.”

“Primer intento.- Fail”

“Segundo intento.- Fail”

“Tercer intento.- Fail”

“1001 intento… Succeeded!”

Yay! o(*ﾟ▽ﾟ*)o

 Y es que cada vez que metía los cupcakes al horno, siempre se tiraban y derramaban sin importar que los llenara poco. Hasta que un dia decidi experimentar cambiándole la cantidad de bicarbonato de sodio y de levadura química (Royal); y pues ese era el problema solo tenía que recudir las cantidades de los agentes leudantes.  (ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧ yay! I did it!

 Pero bueno ya aclarado el asunto de que logre hacer estos cupcakes, les tengo que contar por qué mi obstinación respecto a hacerlos y  es que tienen un sabor ¡DELICIOSO! Estos cupcakes tienen un sabor tan chocolatico que me dije los tengo que lograr hacer de manera perfecta y acompañados de un betún de chocolate obscuro es lo mejor.

Así que aquí les dejo la receta. ^^”

Cupcakes de Chocolate Negro con Betún de Chocolate obscuro.

Rinde: 12 Cupcakes | Tiempo de Prep. 15 min | Tiempo de Horneado: 15 minutos

Ingredientes.-

100gr. (½ tz.) de Mantequilla pomada

2 oz. (60gr. Aprox.) de Chocolate semi-amargo  trozeado

½ tz. De Cacao en polvo

¾ tz. De harina

¼ cdita. De bicarbonato de Sodio

½ cdita. De levadura química (Royal, polvo para hornear)

2 Huevos

¾ tz. De Azúcar

1 cdita. De extracto de vainilla

½ cdita. De sal

½ tz. De Leche

Preparación.-

1.- Precalentamos el Horno a 180°C (350°F) y en una charola para cupcakes ponemos los capacillos (capsulas para cupcakes)

2.- En un bowl pon la mantequilla, el chocolate semi-amargo y el cacao en polvo y tenemos aquí 2 pociones que es derretir esta mezcla a baño maría o en el microondas en dos secuencias de 15 segundos y revolviendo. Y dejamos a un lado.

3.-En otro bowl tamizamos la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

4.-En otro bowl mas (ya son muchos bowls! ( ｣ﾟДﾟ)｣ ) batimos lo huevos, añadimos el azúcar, la vainilla y la sal hasta que quede esponjoso; agregamos después la mezcla de chocolate y batimos hasta integrar bien. Ahora agregamos un tercio de la mezcla de harina y batimos, después agregas la leche y finalizamos agregando el resto de la mezcla de harina.

5.- Dividimos la mezcla entre los 12 capacillos y llevamos al horno a 180°C por unos 15 minutos o hasta que introduzcamos un palillo y este salga limpio.

6.- Dejamos los cupcakes reposar sobre la charola unos 5 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Betún de Chocolate Obscuro.-

Ingredientes.-

100 gr. De mantequilla o manteca vegetal pomada

400 gr. De azúcar glass

85 gr. De cacao en polvo

100 ml. De leche

Procedimiento.-

1.- Tamizamos el azúcar glass y el cacao

2.- En la batidora colocamos la mantequilla o manteca y la mezcla tamizada de azúcar con cacao y también agregamos la leche.

3.- Vamos a empezar a batir en la velocidad más baja para evitar que el azúcar glass salga volando por todos lados. Y así gradualmente vamos subiendo la velocidad hasta que el betún tome consistencia.

NOTA: Este betún tiene un pequeño twist y es que si batimos por mucho tiempo, empezara a hacerse más claro y más claro así que lo que propongo es que hay que batir hasta que tome la consistencia de un betún o frosting; realmente no cambia el sabor si batimos de más, solo que en mi caso a mí me gusta que el betún tenga un color obscuro. 

Espero que los hagan y me comenten que les pareció esta receta... Y pues muchas gracias 「じゃあまたあした♥」