Cupcakes de Moka

"Los Cupcakes de Moka & como estos abrieron un nuevo mundo para mí..."

Cupcakes de Moka & en la esquina unos de fresa xP

   Tal y cual el subtítulo del post indica gracias a estos Cupcakes he podido empezar en este negocio/hobby de cupcakes.

Yo, su servidor actualmente trabajo en una cafetería donde preparo toda bebida fría, desde sodas italianas hasta frappés & muchas cosas más. Y es aquí en esta cafetería donde se me dio la oportunidad de empezar a vender cupcakes; pero mi sueño no acaba aquí.

Asi que los invito a que me acompañen a descubrir y aprender nuevas recetas de este mundo grandioso que son los cupcakes. ñ____________ñ

 

Ahora sin más preámbulos vallamos a la receta.

Cupcakes de Moka con frosting de Expreso

Rinde: 12 cupcakes | Tiempo de Preparación: 15-20 min | Horneado: 15-18 min

Ingredientes:

Para la masa.-

100 gr. o 1 barra de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)

1 tz. de azúcar regular

2 huevos

1/3 tz. de cacao o cocoa en polvo

1 1/3 tz. de harina de trigo (harina regular)

1 cdita. de Polvo para hornear (levadura química, Royal)

½ cdita. de bicarbonato de sodio

¼ tz. de leche

½ tz. de café expreso (café cargado)

1 cdita. de extracto de vainilla

1.-Precalentamos el horno a 180°C (350°F) y en una charola para cupcakes colocamos los capacillos (capsulas para cupcakes)

2.-En un bowl tamizamos la harina, el cacao, bicarbonato de sodio y el polvo para hornear & reservamos. En un vaso mezclas la leche con en café y la vainilla y de igual manera reservamos.

3.- En la batidora colocamos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que estén bien integradas, agregamos los huevos de 1 a la vez y batimos hasta incorporar.

4.-Ahora incorporaremos la harina lentamente intercalando con la mezcla de leche. (Un poco de harina, un poco de leche; así hasta acabar ^^)

5.-Una vez que tenemos la masa pasaremos a llenar los capacillos hasta los 2/3 de su capacidad. Hornear por 15 a 18 minutos a 180°C o hasta que introducir un palillo y que este salga limpio.

Para el Frosting de Expreso:

Ingredientes.-

200 gr. de mantequilla pomada o manteca vegetal

2 ½ tz. de azúcar glas previamente tamizada (azúcar glasé, azúcar impalpable, icing sugar, etc.)

1 a 2 cdas. de café expreso

1 cda. de leche

1.- En la batidora colocamos la mantequilla y batimos hasta suavisarla.

2.- Agregamos lentamente el azúcar glas y las cucharadas de expreso y leche.

Tip: El truco en el frosting es ir agregando lentamente el azúcar tamizada e ir añadiendo la leche hasta obtener la textura deseada; ya que puedes agregar más o menos leche si es necesario. ^_____________^”

Y si duplican las cantidades pueden hornear un pastel n___________n ; este pastel lo prepare para el cumpleaños de mi hermana menor ^^  (solo no se les olvide que si duplican las cntidades de la masa tambien dupliquen la cantidad de frosting.)